美味しい！長野のご当地グルメ
美味しい！長野のご当地グルメ
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長野の美味しいご当地グルメ
長野県にはたくさんの美味しいグルメがあります。
●信州そば
長野県のご当地グルメとして代表的なものと言えるのが、「そば」です。信州そばの中にも、様々な種類があります。
ねずみ大根という辛い大根をおろして、それを布巾で搾った汁と信州味噌を合わせたつゆで食べる「おしぼりそば」。すんきという、乳酸菌で発酵させた漬物を温かいそばに入れて食べる「すんきそば」。戸隠地方でぼっち盛りという特別な盛り方で提供される「戸隠そば」などがあります。
●おやき
長野のご当地グルメと言えば、「おやき」も有名です。おやきは、小麦粉やそば粉を水で溶いたものを練って生地にし、中に山菜や小豆で作った餡などを包んだお饅頭のようなものです。雪が多い長野では、保存食として重宝されてきました。
●五平餅
炊いたうるち米をつぶして、串に巻き付けて焼いたものが「五平餅」です。おやつとしてはもちろん、食べごたえがあるのでちょっとした軽食にもおすすめです。串を持って手軽に食べられるため、食べ歩きにぴったりです。
●さくら丼
長野県の飯島町は馬肉の名産地です。良質な馬肉は桜色をしているところから桜肉と呼ばれており、その桜肉を使ったご当地丼が「さくら丼」です。
●山賊焼き
長野県の中部にある塩尻市や松本市は、「山賊焼き」で有名です。これは、鶏肉をニンニクやショウガを効かせた醤油ダレに漬けこんだ後に、片栗粉をまぶして揚げた料理です。